案例检索
“小厨房”战略: C酒店集团的服务运营系统精益化
作者： 陈觉 前后台分离|前后台结构|服务运营系统|外包|服务流程再造摘要：本案例描述了C酒店集团在管理专家的指导下为改善服务提供和提高运营效率而进行的一系列服务运营系统的精益化改造过程。C酒店集团从一家餐馆发展到由9家酒店和餐馆组成的集团公司之后，面临成本费用上升、服务质量下降和餐饮生产环保压力大等问题。在专家组的帮助下，重新梳理了集团的餐饮运营流程，.....
教学目标：本案例的教学目的在于为学生理解服务运营管理中涉及服务系统设计和服务流程再造等多方面知识的提供帮助。具体包括，理解服务系统前后台结构的设计原理、基于前后台分离的前后台结构设计、服务模块的前后台配置决策和服务系统流程再造的基本方法等。
滁菊的订单模式：农耕回购的供应链结构控制
作者： 骆玉鼎 冯伟忠 王少飞 供应链组织结构|回购|外包|滁菊摘要：农业领域的“订单回购”通常是指农产品生产企业将培育完成的种苗出售给特定种植户，待种苗成熟收货时节，再按一定的价格从种植户手中购买成熟的农产品进行后续加工。在农业经济增长的逻辑范式下，“订单回购”似乎成为了大规模农耕生产的必经之路，特别是对于国内中药材生产企业来说，由于药效的地域性.....
教学目标：本案例通过描述滁菊研究所在育种和加工方面的专有属性，在对中药药效的影响因素以及农业生产特征的分析的基础上，引导学员思考拥有专属研发和加工技能却又受到土地等外部制度环境限制的滁州市滁菊研究所是如何选择滁菊种苗的栽植模式，实现对滁菊供应链组织结构的有效控制。对本案例的学习，无疑能帮助学员迅速掌握供应链组织结构控制领域的重要知识，并能深入领会不同供应链组织结构的设置安排对供应链上的企业所具有的重要意义。