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海底捞：深陷危机还是转型契机

摘要：近日，一向以服务著称的海底捞遭遇了其成名以来最大的一次食品安全危机。有记者到海底捞在北京的两家门店卧底4个月，发现海底捞存在严重的食品安全问题：老鼠在后厨地上乱窜；装垃圾的簸箕和餐具同池混洗；用顾客使用的火锅漏勺掏下水道。这样令人错愕的场景，不仅让那些吃过海底捞火锅的人“伤了胃”，也让那些赞誉过海底捞的人“伤了心”。

学科：管理