管 理 返 回

逆市扩张 旺顺阁灵活转身

摘要：2014年，餐饮业整体进入萧条时期，旺顺阁也开始了其调整幅度最大的一年：精简菜品，聚焦“老招牌”，挺进商超店，发力新品牌，通过种种举措盘活了持续亏损的老店，使其得以逆市进行新店扩张——这对于目前仍处于水深火热中的高端餐饮来说尤为不易。

教学目标：旺顺阁是如何在“关店潮”的危机下转危为安的？餐饮业扩张发展的制约因素是什么？

学科：管理