管 理 返 回

肯德基“自讨苦吃” 供应链管理再升级

摘要：当消费者走进一家肯德基餐厅、买了一个香辣鸡腿堡并大快朵颐之时，消费者看得见的是这个汉堡并体验到它的美味，看不见的是后面的那条涵盖着“谷物生产加工、肉鸡养殖加工、蔬菜种植加工、酱料生产、产品包装、物流配送和餐饮加工服务”等诸多企业串起来的一个链。这条链就是供应链。对大型餐饮连锁企业来说，一整套强大的供应链管理体系是企业保持健康持续发展的必练内功。

教学目标：百胜的“供应商吹哨人”制度有何利弊？如何评价百胜的“软性比价”方法？

学科：管理